ÜRÜN DİRİER
Yılın her mevsimi sofraların değişmez tadıdır balık. Hücre yenileyici ve kalp-damar sistemini güçlendirici olması gibi özellikleri ile müthiş bir sağlık kaynağıdır da aynı zamanda. Ayrıca, hangi balığın hangi ay tüketileceğinin bilinmesi, balıktan maksimum faydayı sağlamak açısından önemli.
Su Ürünleri Hali Müdürlüğü tarafından aylara göre tüketilmesi önerilen balık türleri şöyle:

OCAK: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit, kefal, hamsi, mezgit, tekir, barbunya, kırlangıç, kılıç, mercan, sinarit.

ŞUBAT: Kalkan, tekir, gümüş, kefal, pisi, minekop, mırlan, karagös, uskumru, lüfer

MART: Kefal, levrek, kalkan, gümüş, minekop, tekir, barbunya, mırlan, mezgit, izmarit

NİSAN: Kalkan, mercan, levrek, kılıç, kırlangıç, gümüş, kefal, mezgit, mırlan, tekir, barbunya, eşkina, izmarit

MAYIS: Levrek, tekir, barbunya, kalkan, dil, kılıç, kırlangıç, karides, pavurya, iskorpit, kefal, gümüş, izmarit

HAZİRAN: Tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek

TEMMUZ: Sardalya, kolyoz, uskumru, tekir, barbunya

AĞUSTOS: Sardalya, kılıç, mercan, sinarit, kalyoz, palamut

EYLÜL: Sardalya, kılıç, palamut, lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç, hamsi, mırlan, hani, tekir, barbunya

EKİM: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit, tekir, barbunya, kılıç, levrek, sinarit, mercan, sardalya, eşkina, minekop, izmarit, gümüş, hamsi

KASIM: Uskumru, hamsi, lüfer (çinekop), palamut-torik, istavrit, tekir, barbunya, kılıç, levrek, sinarit, mercan, sardalya, eşkina, minekop, izmarit, gümüş

ARALIK: Hamsi, uskumru, lüfer, palamut, tekir, barbunya, istavrit, mercan, levrek, gümüş, mezgit, mırlan

TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR

Her yaştan insan için çok gerekli bir besin olan balığın taze değil de bayat olması yarardan çok zarar getirebiliyor.
Taze balıkla bayat balığın belirteçleri ise şunlar:

Deri: Taze balığın rengi parlak, pulları saydam olur; bayat balığın derisi ise bulanık ve renksizdir

Gözler: Taze balığın gözleri canlı ve parlak olur; bayat balığın gözleri ise bulanıktır

Solungaçlar: Taze balığın solungaçları parlak kırmızıdır bayat balığın solungaçlarıysa sarımsı gri bir renge sahiptir

Karın derisi: Taze balığın karın derisi parlak olur; bayat balığınki ise bulanık ve elastikiyetini kaybetmiş durumdadır.

İç organlar: Taze balığın iç organları normaldir; bayat balığın organlarıysa birbirine yapışmıştır.

Kaslar: Taze balığın kasları sıkı ve elastiktir; bayat balığınki ise yumuşamış ve renk değiştirmiştir, bastırınca ezilir.

BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ?

Balık tüketimi, ülkemizde kişi başına 8 kilogram iken, kişibaşına tüketimi 88 kilogram olan Japonya'nın kalp ve damar hastalıklarını en az yaşayan ülke olduğunu,

Balık tüketimi yüksek olan çocukların, daha zeki ve kemik yapılarının daha sağlam, yaşlıların daha sağlıklı olduğunu,

Yeni yapılan araştırmalara göre balık eti ve yağlarının yüksek tansiyonu düşürdüğünü ve deri hastalıklarını tedavi ettiğini.

Balık etinin prostat kanseri riskini düşürdüğünü, şeker hastaları için faydalı olduğunu, hücre bozulmalarına bağlı hastalıkları engellediğini, kan akışını ve iltihaplara karşı bağışıklık sistemini düzenlediğini